خواص دارویی گردو/ Walnut
گردو Walnut
نام علمی Juglans regia
.
کلیات گیاه شناسی
گردو درخت زیبا و سایه افکن است که ارتفاع آن می تواند به ۲۰ متر برسد و به عنوان درخت زینتی به کار رود . این درخت در مناطق معتدل دنیا رشد و پرورش می یابد . گل های نر و ماده روی یک پایه قرار دارند ، سنبله گل های نر به صورت آویخته ولی گل های ماده آن به وضع قائم روی شاخه قرار دارد . میوه گردو ، گرد و در درون مغز قرار دارد و در فاصله های پرده های نازکی قرار گرفته است . قشری که روی مغز گردو است سبز رنگ و کمی گوشتی می باشد . درخت گردو هنگامی که به سن ۲۰ سالگی می رسد شروع به میوه دادن می کند و بالاترین باروری خود را در سنین ۵۰ سالگی دارد . از تمام قسمت های گردو استفاده طبی می کنند .
.
.
ترکیبات شیمیایی
مغز گردو دارای چند اسید آلی ، مقدار کمی اسانس ، اگزالات آهک و ویتامین های A ، B ، C ، D ، E می باشد . همچنین مغز گردو دارای مقدار کمی ۱۲% آرسنیک است . برگ درخت گردو دارای ۳% اینوژیت ، اسید الاژیک ، اسید گالیک ، اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین ، تانن ، مواد چرب و کمی املاح معدنی مانند کلسیم ، باریم و همچنین کاروتن و قند است . پوسته گوشت دار میوه سبز گردو دارای امولسیون ، قند و اسید های آلی مانند اسید سیتریک ، اسید مالیک ، فسفات ها و اگزالات و کلسیم است . عصاره برگ درخت گردو خاصیت میکروب کشی و باکتری کشی دارد . مقدار فسفر موجود در گردو با ماهی و برنج و حتی تخم مرغ نیز برابری می کند .
.
.
در صد گرم مغز گردو خام و خشک مواد زیر موجود است :
آب ۳/۵ گرم
پروتئین ۱۴/۸ گرم
مواد چربی ۶۵ گرم
مواد نشاسته ای ۱۳ گرم
کلسیم ۱۰۰ میلی گرم
فسفر ۳۸۰ میلی گرم
آهن ۳ میلی گرم
سدیم ۲ میلی گرم
پتاسیم ۵۰ میلی گرم
ویتامین B1 35/0 میلی گرم
ویتامین B2 12/0 میلی گرم
ویتامین B3 1 میلی گرم
ویتامین C 2 میلی گرم
ویتامین A 30 واحد
.
خواص دارویی
گردو از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است ، روغن گردو که از قدیم برای پختن غذاها از آن استفاده می شده است ، روغنی است به رنگ زرد روشن که دارای طعم مطبوع و ملایم است و به آسانی تند ( اکسیده ) می شود .
- گردو خون ساز و تصفیه کننده خون است .
- گردو درمان کننده بیماری های ریوی است .
- گردو مسکن دل پیچه است .
- اگر از گردو و عسل ، مربا درست کنید برای اشخاص لاغر ، تقویت و تحریک نیروی جنسی مفید است .
- مربای گردو ملین بوده و آپاندیس را تقویت می کند .
- خوردن گردو از تشکیل سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند .
- برگ تازه درخت گردو حشرات موذی مانند بید و ساس را از بین می برد .
- قسمت سبز و تازه میوه گردو را اگر با آب بجوشانید و موهای خود را با آن رنگ کنید ، رنگ قهوه ای به مو می دهد .
.
- شیره قسمت سبز میوه را اگر چند بار روی زگیل بمالید آن را از بین می برد .
- جوشانده برگ درخت گردو و درمان کننده سردرد ، سرمازدگی و بیماری های پوستی است .
- دم کرده برگ درخت گردو برای درمان ورم مفاصل مفید است .
- اگر پوست تازه گردو را به دندان و لثه بمالید لثه و دندان را تقویت می کند .
- گردو را با انجیر و موز بخورید مقوی حواس و مغز است .
- ۵۰ گرم برگ درخت گردو را در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت چند دقیقه بجوشانید این جوشانده برای شست و شوی زخم ها و التیام آن ها بسیار مفید است .
- پوست درخت گردو و پوست سبز گردو قابض است .۲
- درمان کم خونی : درمان کم خونی و ضعف ۲۰ تا ۳۰ گرم یا خشک آن را در یک لیتر آب به مدت یک ربع بجوشانید و صاف کنید و قبل از هر وعده غذایی یک فنجان از آن را بنوشید .
- اگر زن حامله روزی یک عدد گردو بخورد پس از زایمان پوست شکمش زیبایی خود را حفظ می کند .
.
.
- چون گردو دارای مس می باشد بنابراین به جذب آهن در بدن کمک می کند .
- برگ و پوست گردو مقوی و تصفیه کننده خون است .
- درمان ورم روده و معده : ۱۵ تا ۲۰ گرم برگ گردو را به مدت ۱۰ دقیقه در یک لیتر آب جوش دم کنید ، برای ورم معده و روده ، به عنوان کرم کش ۳ فنجان در روز از این دم کرده را بنوشید .
- درمان خستگی : دم کرده ۵۰ گرم برگ درخت گردو در بک لیتر آب را در آب وان بریزید این حمام آرام بخش است و ورم را برطرف می کند ، همچنین در مورد مداوای سرمازدگی و بیماری های پوستی تجویز می شود .
- درمان ورم لثه و لوزالمعده : دم کرده فوق به میزان حجمش با اب رقیق کنید و ان را غرغره کنید تا ورم لثه و لوزه درمان شود .
نکته : مغز گردو را در ظرف سربسته در داخل فریزر نگه داری کنید تا کهنه نشود .
.
مضرات
گردو با داشتن مواد مغذی زیاد ، غذای بسیار خوبی است ولی نباید در خوردن آن اسراف کرد زیرا با زیاده روی آن منجر به ورم لوزه و زخم های دهان می شود . مخصوصا گردو برای گرم مزاج ها خوب نیست و معمولا بهتر است این گونه افراد بعد از خوردن گردو دهان خود را بشویند یا انار ترش و یا کمی سکنجبین یا سرکه بخورند . مغز گردو لطیف است و در اثر ماندن کهنه می شود و رنگ آن زرد یا قهوه ای و طعمش تند می شود و باعث مسمومیت خواهد شد و نباید از آن تناول کرد .
