ایمنی غذا، از مزرعه تا سفره
هفته سلامت امسال با شعار “ایمنی غذا، از مزرعه تا سفره” برگزار شد. بحث “ایمنی غذا” که خود می تواند تعیین کننده بخش مهمی از مفهوم سبک زندگی باشد، فرصتی است مغتنم تا ارتقای عادلانه سلامت در میان همه اقشار مورد توجه بیشتری قرار گیرد. ایمنی غذا از مزرعه تا سفره به این معنا است که خاک و آبی که در تولید مواد غذایی به‌کار می¬روند، آلوده به آلاینده‌هایی همچون کودهای شیمیایی، انگل‌ها و یا عناصر فلزی نامناسب نباشند. همچنین با سمپاشی محصولات کشاورزی، باقیمانده سموم دفع آفات و نباتات در حد استاندارد و حتی کمتر از آن باشد، در هنگام حمل و نگهداری تا توزیع و مصرف نیز مواد غذایی آلوده به مواد نگهدارنده شیمیایی و یا قارچی و میکروبی نگردد و در مرحله فراوری نیز کفایت، سلامت و ایمنی آن رعایت شود. طبعاً در این میان برنامه‌ریزی و نظارت بیشتر ارگان‌های مسئول همچون وزارت جهاد کشاورزی، وزارت بازرگانی و سازمان ملی استاندارد از اهمیت به‌سزایی برخوردار است. تامین سموم استاندارد مورد نیاز کشاورزان و باغداران با قیمت مناسب و حمایتی، آموزش کافی و مستمر کشاورزان، تولید و تامین تجهیزات استاندارد مورد نیاز سم پاشی و همچنین تخصیص شناسه و کد رهگیری محصولات از سطح مزرعه، از سیاست‌ها و راهکارهای قابل انجامی است که بایستی توسط مسئولان ذی‌ربط مورد توجه بیشتری قرار گیرد.
