خواص دارویی سیب/ Apple

سیب Apple

نام علمی Nigella Sativa

.

کلیات گیاه شناسی

درخت سیب در بیشتر نقاط دنیا پرورش داده می شود و سیب میوه ای است که می توان گفت در هر جای دنیا وجود دارد و همه مردم دنیا آن را می شناسند . انواع وحشی آن کوچک و پرورش یافته آن درشت می باشد . سیب انواع مختلف دارد : ترش و شیرین ، که در هر نوع آن دارای ویتامین و مواد مغذی زیادی است و بی مناسبت نیست که یک ضرب المثل انگلیسی می گوید : خوردن یک سیب در روز ، شما را از رفتن نزد پزشک بی نیاز می کند .

ترکیبات شیمیایی

در ۱۰۰ گرم سیب مواد زیر موجود است :

انرژی ۲۵۸ کالری

پروتئین ۱/۲ گرم

چربی ۱/۶ گرم

مواد نشاسته ای  ۵۹/۶ گرم

کلسیم ۲۴ میلی گرم

فسفر ۱۰ میلی گرم

آهن ۱/۲ میلی گرم

ویتامین B1 15/0 میلی گرم

ویتامین B2 08/0 میلی گرم

ویتامین B3 1/0 میلی گرم

ویتامین C 18 میلی گرم

ویتامین A 360 واحد

همچنین سیب دارای مقداری اسید مالیک و اسید تارتاریک می باشد .

ناگفته نماند که ویتامین های موجود در سیب بیشتر در پوست و زیر پوست آن قرار دارد . بنابراین آن هایی که می توانند پوست سیب را هضم کنند بهتر است که آن را با پوست میل کنند و اگر می خواهید پوست آن را بکنید بهتر است که سیب را خیلی نازک پوست کنید .

.

خواص دارویی

• سیب یک میوه قلیایی و تمیز کننده بدن است و به علت دارا بودن پکتین زیاد ، آب اضافی بدن را خارج می سازد .
• سیب را می توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان به کار برد . بدین منظور سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود . کسانی که روده تنبل دارند آن سیب روی آتش ملایمی بپزند و سپس مصرف کنند ( البته حتما از ظرف لعابی یا تفلون استفاده کنید زیرا به این طریق پکتین و ویتامین های آن حفظ می شود . )
• شربت سیب بهترین دارو و برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می باشد . برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب را شسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید سپس آن را با پارچه نازک صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیابد و آن را از روی آتش بردارید . روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید .
• خوردن سیب یبوست را برطرف می کند و برای خستگی مفرط مفید است .
• دم کرده برگ درخت سیب ادرار آور است و درمان کننده التهاب کلیه و مثانه می باشد .
• نوشیدن آب سیب داروی موثر برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه است .
• سیب مقوی کبد و اشتها آور است .
• سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است حتی بوییدن سیب نیز این خاصیت را دارد .
• سیب پخته تقویت کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است .
• سیب حرارت را از بدن خارج می سازد .
• سیب را رنده کنید و در دستمال پیچیده و روی چشم بگذارید درد چشم را برطرف می کند .
• خوردن سیب حتی برای آن هایی که بیماری قند دارند مفید است چون قند خون را بالا نمی برد .
• کسانی که می خواهند لاغر شوند حتما باید سیب را با پوست بخورند .
• دم کرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است .
• سیب داروی خوبی برای درمان زخم ها می باشد .
• سیب بهترین دارو برای سو هاضمه است زیرا دارای مقدار زیادی پکتین می باشد .
• آب سیب را حتی می توان برای تنقیه استفاده کرد . این تنقیه برای بیماری های روده بسیار موثر است .
• پوست سیب را مانند چای دم کنید و بیاشامید این چای بهترین دوست کلیه است .
• آب سیب را با آب میوه گیری در منزل تهیه کنید و فورا آن را بنوشید زیرا در اثر ماندن آنزیم های خود را از دست می دهد .
• آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد به خصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست موثر است بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید . استفاده دیگر از سیبب برای لطافت پوست سیب پخته است سیب را بپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را به صورت نیمه گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آن را بردارید .
• مصرف سیب رسیده آبدار تازه برای ورم حاد روده اطفال ، اسهال خونی و تب های حصبه ای مفید است .
• پوست سیب خشک شده به صورت جوشانده برای رفع ورم مفاصل و ناراحتی های کلیه که منجر به کاهش ادرار می شود بسیار مفید است ، زیرا مدر بوده و دفع اسید اوریک را تسهیل نموده و فعالیت دستگاه گوارش را تنظیم می کند ( طرز تهیه جوشانده پوست سیب : ۱۰ گرم پوست خشک سیب و ۱۰۰ گرم آب را مخلوط کرده و حدود ۱۵ دقیقه آن را بجوشانید و سپس آن را مصرف کنید . )
• بالا بودن کلسترول خون : سیب حاوی مقادیر خوبی از نوعی فیبر به نام پکتین است . پکتین از دسته فسبر های محلول است . یعنی زمانی که مرطوب می شود ، چسبنده و غلیظ می گردد .مطالعات کنترل شده مختلف نشان داده شده است که افزودن پکتین به رژیم غذایی منجر به کاهش کلسترول خون می شود . علت این امر ممکن است اتصال یافتن پکتین سیب به اسید های صفراوی باشد که به کاهش کلسترول خون کمک می کند .
• دیابت : پکتین موجود در سیب می تواند کمک به حفظ سطح قند خون به طور ثابت نماید . قند های طبیعی موجود در سیب به آهستگی هضم و جذب می شوند ، بخشی از این امر می تواند ناشی از تاثیر پکتین باشد که دردستگاه گوارش تشکیل ژل می دهد . افزایش آهسته در سطوح قند خون پس از مصرف سیب ، به این معنا ست که سیب شاخص گلیسمسک پایینی دارد . بنابراین برای افراد مبتلا به بیماری دیابت ، سیب به طور خاص مفید است . لازم به توضیح است که شاخص گلیسمیک اندازه ای است که تعیین می کند ، پس از خوردن غذا قند خون با چه سرعتی بالا می رود . این امر نشان می دهد که به رغم وجود قند طبیعی در سیب ، خوردن سیب در افزایش سریع قند خون اثر نمی گذارد .
• فشار خون بالا : سیب در کاهش فشار خون نیز موثر است .
• سرماخوردگی و ناراحتی های قسمت فوقانی دستگاه تنفسی شامل عفونت های مربوط به بینی ، حنجره و نای را کاهش می دهد.

.

خواص سیب ترش

• سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل بهم خوردگی را از بین می برد .
• سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است .
• آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل به هم خوردگی به کار می رود .
• رب سیب ترش علاج اسهال ، استفراغ و درد و غم است .
• مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است .
• سیب ترش برای آن هایی که مزاج گرم دارند بسیار مفید است . بالعکس آن هایی که مزاج سرد دارند باید سیب ترش بخورند .
• سیب برای ریه بسیار مفید است زیرا خاصیت ضد اکسیداسیون داد و تاثیر منفی آلودگی و دود سیگار را کاهش می دهد از این رو روزی یک عدد سیب میل کنید .
• خوب است بدانید اگر روزی یک عدد سیب بخورید دیگر احتیاجی به دندان پزشک ندارید .
• به سیب خاصیت دفع اسید اوریک ، برای درمان بیماری نقرس و آرتروز و روماتیسم بسیار مفید است .
• درجه تب را پایین می آورد و گلو درد و سینه درد را بهبود می بخشد .
• آب سیب تازه سموم بدن را دفع می کند و برای اطفال خیلی مفید است .
• سیب برای خستگی مفرط مفید است .
• سیب عفونت را از بین می برد و در مواقع نوعی پنی سیلین است .
• یبوست و اسهال را درمان می کند . افرادی که اسهال دارند باید سیب را رنده کنند و بگذارند تا چند ساعت بماند تا رنگش تغییر کند و تیره شود ( یعنی پکتین موجود در آن اکسید شود ) و بعد آن را بخورند .
• مصرف حداقل ۳ عدد سیب در روز خطر مرگ با بیماری های قلبی را کاهش می دهد .
• بافت گیاهی سیب قادر است که خطر مرگ بر اثر گرفتگی رگ های بدن را تا ۱۴ % کاهش دهد .
• مالیدن مقداری سیب روی محل گزیدگی نیش عقرب یا زنبور به بهبود آن کمک می کند .
• خوردن روزانه یک عدد سیب خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و از نابودی سلول های مغز و ابتلا به بیماری های عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می کند . در این پژوهش آمده است که بسته به میزان مصرف سیب ، ترکیبات حیاتی و فعال و مهم افزایش می یابند که در کاهش خطر مشکلات و بیماری های عصبی نقش مهمی دارند .
• سیب یکی از میوه های سرشار از ویتامین ( فلافونول ) است و این میوه خاصیت ضد اکسیدانی دارد و سلول های آسیب دیده را ترمیم می کند .
• خوردن یک عدد سیب در روز خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش می دهد .
• خوردن سیب برای کبد ، لوزالمعده و کیسه صفرا بسیار مفید است و ترشحات اسید معده را افزایش می دهد .
• خوردن سیب در شب به هضم غذا کمک می کند و خواب خوشی را به همراه خواهد داشت .
• جویدن یک سیب مانند این است که از یک مسواک طبیعی استفاده کنیم . ذرات غذای مانده در پشت لثه ها و دندان های شما را پاک می کند و فساد دندان و بیماری های لثه را از شما دور می سازد .

توجه : خوردن ۲ یا ۳ عدد سیب متوسط در روز ایده آل است . برای دستیابه به حد اعلای فواید سیب پوستش را هم بخورید . با آن که اب سیب مغذی است ، اما به اندازه خود سیب سرشار از فیبر نیست .

.

مضرات

همان طور که قبلا گفته شد سعی کنید همیشه سیب را با پوست بخورید زیرا مقدار زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد . سیب هایی که در بازار های داخل ایران با امریکا و کانادا بفروش می رسد ، روی آن ها دارای یک لایه چربی برای حفاظت آن می باشد ، بنابراین حتما سیب ها را با دقت بشویید آن هایی که دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین ها و ویتامین های آن از بین نرود .