آیا خواص سبزی خشک همانند سبزی تازه است
بنا بر اظهارات متخصصان تغذیه: بی‌تردید مصرف سبزیجات تازه تنها راه بهره‌گیری بیشتر از ویتامین موجود در آنها است اما گاهی برای استفاده از سبزیجات در فصول مختلف مجبور به نگهداری طولانی مدت آنها هستیم. این متخصص تغذیه بیان میکند: انجماد یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت سبزیجات به حساب می آید.
متأسفانه روش‌های سنتی همچون کنسرو کردن یا شور کردن به از بین رفتن ویتامین موجود در سبزیجات منجر می‌شود
خشک کردن سبزیجات نیز باعث از بین رفتم ویتامین های محلول در آب شده وسبب می شود بیشتر ویتامین بی و ث موجود در آن ها از بین بروند.
منبع : سلامت نیوز
