اثر مصرف مواد قندی روی مغز
متخصصان معتقدند،اگرچه سلول‌های مغزی برای فعالیت خود از گلوکز استفاده می‌کنند اما این بدان معنی نیست که با خوردن مواد قندی مغز ما قدرت فراگیری و تمرکز بیشتری پیدا می کند.متخصصان تغذیه بر این باورند: گاهی دیده می‌شود که خانواده‌ها خصوصا در آستانه امتحانات برای فراگیری بهتر فرزندان‌شان تلاش می‌کنند مواد قندی ساده همچون شکلات را بیشتر در رژیم غذایی آنها قرار دهند که البته کاملاً بی فایده و مضحک است.
با خوردن مواد قندی ساده، قند خون به طور ناگهانی افزایش می‌یابد و افزایش ترشح انسولین را سبب می‌شود. انسولین بسرعت افزایش قند خون را سرکوب و دانش‌آموز را با افت قند خون مواجه می‌کند. درحالی که استفاده از کربوهیدرات‌های پیچیده همچون بعضی بیسکوئیت‌های سبوس دار سبب می‌شود قند خون بتدریج افزایش بیابد. این افزایش تدریجی سبب می‌شود ترشح انسولین نیز به آرامی صورت گیرد و استفاده‌کننده دچار نوسان قند خون نخواهد شد.
منبع : سلامت نیوز
