آیا لازم است تخم مرغ ها را بشوییم
شستن تخم مرغ روزها پیش از استفاده و نگهداری آن در یخچال سبب آلودگی و نفوذ میکروبها به درون تخم مرغ می شود
بهتر است پس از خریداری تخم مرغ در منزل تخم مرغ شسته نشود، این کار سبب نفوذ زیاد میکروبها به داخل تخم مرغ می شود . برخی از میکروبها از جمله سالمونلا در داخل تخم مرغ خیلی سریعتر ایجاد آلودگی می کنند و می توانند سبب آلودگی تخم مرغ و غذاهایی شوند که تخم مرغ در آنها حرارت کافی ندیده است .
در بسیاری از کشورهای اروپایی آلودگی تخم مرغ به سالمونلا اپیدمی های زیادی را به وجود آورده است ، از راههای شناسایی تخم مرغ سالم این است که آن را در درون آب قرار دهیم و اگر تخم مرغ روی سطح آب قرار گیرد این نشان می دهد که تخم مرغ کهنه است و نباید مصرف شود و تخم مرغ سالم در ته آب و به شکل افقی قرار خواهد گرفت .
آیا لازم است تخم مرغ ها را بشوییم
چنانچه تخم مرغ شکسته شود و زرده و سفید مخلوط شود این امر نشان دهنده کهنگی تخم مرغ است چرا که زرده و سفیده تخم مرغ سالم جدا از یکدیگر قرار دارند و مخلوط نمی شوند .
در تخم مرغ آبپز زرده نباید به بدنه تخم مرغ چسبیده باشد همچنین نباید زرده در تخم مرغ تازه و طبیعی ظاهر باشد و باید میان سفیده مخفی شده باشد .
منبع : سلامت نیوز
