گیاهخواران یا گوشتخواران کدامیک سالم ترند

تصور می شود کسانی که گیاهخوارند در قیاس با افراد گوشتخوار سالم تر باشند، اما پژوهش های جدید این باور را زیر سوال می برد .
پژوهشگران در طول ۱۰ سال بررسی دریافتند افراد گوشتخوار در مقایسه با افرادی که در رژیم غذایی شان گوشت نداشت بیشتر در معرض ریسک ابتلا به بیماری قلبی نبودند .
دکتر هیون سوک کیم، سرپرست تیم پژوهشاز دانشکده پزشکی راتجرز نیوجرزی، در این باره اظهار داشت: من نمی گویم که رژیم غذایی گیاهی برای جلوگیری از ریسک بیماری قلبی-عروقی مفید نیست. اما فواید آن برای سلامت قلب کمتر از آن چیزی است که عموم مردم باور دارند .
در این مطالعه پژوهشگران از داده های ملی نظرسنجی آمریکا برای مقایسه افراد گیاهخوار بزرگسال با هزاران فرد گوشتخوار استفاده کردند. درحالیکه افراد گیاهخوار لاغرتر بودند، ریسک بیماری قلبی در آنها خیلی متفاوت از افراد گوشتخوار نبود .
افراد گیاهخوار دارای ریسک کمتر مبتلا به چاقی، فشارخون بالا و سندروم متابولیک قرار دارند. اما این مسئله به این خاطر است که اکثر افراد گیاهخوار زنان بوده و از جمعیت جوان تر هستند از اینرو ریسک بیماری قلبی در این گروه به مراتب کمتر است .
تیم محقق، از داده های نظرسنجی سال ۲۰۰۷ تا ۲۰۱۰ استفاده کرد که شامل حدود ۱۲ هزار فرد بزرگسال ۲۰ سال به بالا بود. از بین این تعداد از افراد، ۲۶۳ نفر (۲.۳ درصد) از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کردند .
پژوهشگران در این بررسی، نرخ بروز چاقی، میانگین اندازه دور کمر، فشارخون بالا، و سندروم متابولیک را که سبب افزایش ریسک بیماری قلبی می شود بررسی کردند .
پژوهشگران بعد از بررسی تمامی فاکتورها دریافتند شرکت کنندگان گیاهخوار ۲.۷ درصد و افراد غیرگیاهخوار ۴.۵ درصد در معرض ریسک ابتلا به بیماری قلبی بودند. به گفته کیم، اختلاف بین این دو گروه تقاوت چشمگیری را نشان نمی دهد.

منبع : خبرگذاری مهر