خواص دارویی آناناس/Ananas
آناناس Ananas
نام علمی Ananas comosus
کلیات گیاه شناسی
این درخت جزء خانواده گیاهانی است که برگ های نیزه ای و خشک دارند که روی هم قرار گرفته و یک مجرای باریک ( گلدان ) را تشکیل می دهند . این گیاه روی شاخه های بلند می رویند و از مواد معدنی حاصل از مواد آلی مرده گیاه که در مجرای باریک جمع شده است ، تغذیه می کنند .
در حقیقت پرورش آناناس ، به منظور تولید میوه های آن است و بعضی از آن ها زیبا ترین گیاهان گلدانی را تشکیل می دهند . زادگاه این گیاه برزیل است . برگ های خار دار و چرم مانند پشت سر هم است به طوری که در وسط برگ ها حفره ای به وجود می آید که شاخه گل دهنده از همان محل ظاهر می گردد . برای میوه دادن ۳ تا ۴ سال وقت لازم است و پس از ظهور و رسیدن میوه آن ، اندام گیاه مادری به تحلیل رفته و خشک می شود و هماهنگ با این خشک شدن ، پا جوش ها از کنار پایه مادری شروع به ظهور می نمایند که منبع اصلی تکثیر هستند .
ترکیبات شیمیایی
آناناس سر شار از ویتامین ها و مواد مغذی مثل کلسیم ، پتاسیم ، فیبر و ویتامین c است . علاوه بر این ها بسیار کم چربی و کم کلسترول است . آناناس علاوه بر ویتامین های مهمی مانند C , B , A فلزاتی هم چون پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، فسفر ، گوگرد ، منگنزدارد . اسید سیتریک به نام بروملین یا بروملائین است که اولین مرتبه در سال ۱۹۸۱ از آن استخراج شده و در پایین ساقه آن نیز فراوان است .
درصد گرم آناناس مواد زیر موجود است :
منگنز ۵۶/۲ میلی گرم
ویتامین B1 14/0 میلی گرم
ویتامین B6 13/0 میلی گرم
ویتامین C 87/23 میلی گرم
مس ۱۷/۰ میلی گرم
فیبر ۸۶/۱ گرم
خواص دارویی
*یکی از خواص مهم آناناس کمک به ساخت استخوان های سالم و استحکام استخوان ها است .
*آناناس غنی از منیزیم ماده معدنی ای است که وجودش برای ساخت استخوان ها و ارتباط بافت ها ضروری است .
*بروملین موجود در آناناس باعث کاهش شدید سرفه یا توقف سرفه ها می شود .
*پس هنگام سرما خوردگی ، خوردن آناناس را فراموش نکنید .
*خوردن سه برش آناناس تازه یا ۵/۱ لیوان آب آنانااس به محض احساس خارش گلو ، بسیار مفید است .
*سریع جذب می شود و آنزیم هایی دارد که به هضم غذا کمک می کند .
*برای کسانی که سوء هاضمه ، ضعف بدن ، چاقی ، التهاب مفاصل و تصلب شرایین دارند ، بسیار مفید است .
*آناناس یک منبع عالی برای ماده معدنی منگنز می باشد ، که ماده ای بسیار عالی برای تولید انرژی و مقابله در برابر آنتی اکسیدان ها می باشد . تنها یک فنجان آب آناناس حدود ۱۲۸/۰ % از منگنز بدن را تامین می نماید . همچنین آناناس به غیر از اینکه منبع خوبی برای منگنز است ، حاوی ویتامین نیز می باشد ، که از ویتامین های گروه B است و باعث ایجاد انرژی می گردد .
*باعث تقویت بینایی چشم می شود .
*توجه : کمپوت آناناس مفید نیست ، زیرا در آنانا بسیاری از خاصیت های خود را به هنگام کمپوت شدن از دست می دهد و پزشکان مصرف آناناس تازه را سفارش می کنند .
چه نوع آناناسی را انتخاب کنیم و چگونه از آن نگه داری کنیم ؟
برای تهیه آناناس باید به دنبال آناناس هایی باشید که وزن آن نسبت به اندازه اش بیشتر باشد . اگر چه آناناس های بزرگ ، گوشت بیشتری دارند ، معمولا هیچ تفاوتی بین آناناس بزرگ و کوچک وجود ندارد . آناناس باید بدون لکه ، ضربه و سیاه شدگی باشد رسیده شدن آناناس بعد از چیده شدن متوقف می گردد . بنابراین سعی کنید آناناس هایی را انتخاب نمایید که از انتهای شاخه آن ها بوی مطبوع و شیرینی متساعد شود . از خرید آناناس هایی که بوی ماندگی و ترش می دهند ، خودداری نمایید .
آناناس را می توان قبل از مصرف ۱ تا ۲ روز در دمای خانه نگه داری نمود . اگر چه این روند به شیرین تر شدن میوه کمکی نمی کند ، اما می تواند در آبدار تر شدن آن ، کمک نماید . اگر بعد از گذشت ۲ روز هنوز آناناس را مصرف ننموده اید ، باید آن را در نایلون گذاشته و در یخچال برای حداکثر ۴ تا ۵ روز نگه دارب نمایید .
مضرات
به سبب داشتن قند زیاد ، خوردن آن به بیماران مبتلا به قند سفارش نمی شود .
/مریض خونه/
