مهمترین دلایل درمانی برای مصرف مداوم هویج

برای مصرف هویج فواید بیشماری از کاهش کلسترول گرفته تا جلوگیری از نقصان حافظه شناخته شده است.

بتاکاروتن موجود در هویج مسئول رنگ نارنجی آن است. بتا کاروتن پیش ساز ویتامین آ است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود. هرچه بتا کاروتن زیادتر باشد، هویج نارنجی تر می شود.

در ادامه مهمترین دلایل مصرف روزانه این سبزی مفید را برای شما بیان می کنیم.

۱- کاهش کلسترول

هویج از جمله مواد غذایی مفید است که میزان کلسترول بد را کاهش داده و باعث افزایش سطح کلسترول خوب می شود. براساس پژوهش های انجام شده، مصرف روزانه چند عدد هویج کلسترول را ۱۰ تا ۲۰ درصد کاهش می دهد و از افزایش سطح کلسترول بد در افراد جلوگیری می کند. متخصصان علت این امر را فیبر محلول موجود در هویج (الیاف گیاهی) به نام پکتین می دانند.

۲- کاهش خطر ابتلا به سرطان

بیوفلاونوئید موجود در هویج با کاهش خطر ابتلا به سرطان به خصوص سرطان ریه در ارتباط است. همچنین، محققان اروپایی دریافته اند که هویج و هر آن چه حاوی رنگدانه‌ بتاکاروتن است در کاهش سرطان سینه موثر عمل می ‌کند.

۳- بینایی سالم تر

هویج درمان کننده مشکلات بینایی موجود نیست اما می تواند در برابر مشکلات بینایی ناشی از کمبود ویتامین آ محافظت ایجاد کند. بدن شما بتاکاروتن موجود در هویج را تبدیل به ویتامین آ می کند. مصرف منظم هویج در پیشگیری از آب مروارید و دژنراسیون ماکولا، شب کوری، و دید بهتر در تاریکی کمک کننده است.

مهمترین دلایل درمانی برای مصرف مداوم هویج

۴- جلوگیری از نقصان حافظه

محققان هندی اثبات کرده اند که افراد میانسالی که کمترین مصرف سبزیجات ریشه دار را دارند، بیش از سه برابر بیشتر در معرض زوال شناختی ناشی از سن قرار دارند. محققان می گویند بتاکاروتن موجود در ریشه سبزیجاتی مانند هویج از سیستم عصبی مرکزی در برابر پیری محافظت ایجاد می کند. محققان دانشگاه هاروارد نیز اثبات کرده اند مردانی که روزانه ۵۰ میلی گرم مکمل بتاکاروتن را هر روز مصرف کرده اند، دیرتر از سایرین در معرض زوال شناختی قرار داشتند.

۵- جلوگیری از دیابت

آنتی اکسیدان موجود در هویج با کاهش خطر ابتلا به دیابت در ارتباط است. در یک مطالعه مشخص شد کسانی که بیشترین میزان بتاکاروتن موجود در هویج را به عنوان یک آنتی اکسیدان در خون خود داشتند، سطوح قند خونشان ۳۲ درصد پایین تر از سایر افراد بود.

۶- تقویت سلامت استخوان

هویج همچنین حاوی مقادیر کمی از سایر مواد مغذی مانند ویتامین ث (۵ میلی گرم به ازای هر فنجان) و کلسیم (۹۶ میلی گرم در هر فنجان)، است. مصرف منظم این سبزی به ویژه در زنان یائسه منجر به تقویت استخوان ها و به تاخیر انداختن فرایند پوکی استخوان می شود.